Тот, кого в детстве родители пичкали рыбьим жиром, наверное, до сих пор с содроганием вспоминают, как маслянистая жидкость с отвратительным запахом просто застревала в горле. И даже уговоры, что лекарство безумно полезное и без него просто не вырастешь, не действовали. Сегодня в аптеках Владивостока можно купить рыбий жир американского производства в капсулах, который по цвету и запаху даже отдаленно не напоминает устрашающее лекарство. Правда, цена его, как и всех импортных препаратов, достаточно высока. Закономерен вопрос: почему в рыбном крае нет собственной продукции, тогда как приморские ученые давно уже нашли способ изготовления такого рыбьего жира, который даже малыши пили бы с удовольствием?
Известно ли вам, что рыбий жир - не только источник витаминов А и Д2, но и содержит очень важные для организма как детского, так и взрослого человека морские кислоты (эйкозапентаеновую и докозагексаеновую). Еще в 70-х годах датские ученые, обследуя гренландских эскимосов, обнаружили, что они практически не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями в отличие от своих сородичей в Дании. После обследования рациона питания эскимосов все стало на свои места. Морские жиры, которые в достаточном количестве содержатся в водорослях: рыбе, тюленях и являются тем компонентом, что столь благотворно влияет на человеческий организм, оберегая его от атеросклероза, тромбообразований, повышенного артериального давления. Уже доподлинно установлено, что эти вещества незаменимы в обменных процессах организма, являются источником энергии, а также участвуют в “строительстве” клетки.
Наши ближайшие соседи - японцы, известные долгожители, не случайно предпочитают мясной отбивной рыбу и морепродукты. В жирах наземных животных присутствует так называемая арахидоновая кислота. “Благодаря” ей человек при нерпавильном обмене веществ страдает целым букетом заболеваний, связанных с сужением сосудов.
Три латинские буквы ДНА российскому покупателю ни о чем не говорят. Тогда как в Японии или Южной Корее домохозяйка непременно купит молоко, масло, консервы с “ДНА” на этикетке. Возможно даже не зная, что аббревиатурой ДНА снабжены продукты с добавкой морских жиров, но полностью доверяя рекламе и заботясь о своем здоровье.
Обо всем этом я узнала от молодого ученого, заведующего лабораторией липидов (жиров) ТИНРО-центра, к.б.н. Сергея Касьяна.
- Сегодня диетологи мира сошлись во мнении, что морские жиры обязательно должны входить в рацион питания каждого человека, - говорит он. - И не имеет значения, откуда они поступают - из сельди, рыбьего жира или других морских продуктов. Но в том случае, когда баланс нарушен, человек более подвержен болезням.
Как мы предполагаем реализовать свою программу на Дальнем Востоке? Самый доступный сегодня продукт - рыбий жир. Его и хотим предложить приморцам, которые не безразличны к своему здоровью.
Сырье в данном случае не проблема. У ТИНРО есть свой флот. Кроме того, соответствующие заказы можно сделать рыбацким предприятиям, до сих пор мало интересующимся этой ценной продукцией. Так, АО “Южморрыбфлот” выпускает ветеринарный жир, а в большинстве случаев рыбаки отдают его за бесценок в Корею, где продукт очищают, доводят до ума и получают из него маргарин.
Другое дело, по силам ли ТИНРО, взявшись за выпуск лечебно-профилактического препарата, придать ему товарный вид, чтобы он мог конкурировать с импортными лекарствами в аптеке. Пока в институте нашли один путь: отправить партию жира на витаминный комбинат в сибирский город Бийск, с руководством которого сложились партнерские отношения.
- Мы побывали на предприятии и убедились, что у него очень большие возможности и перспективы, - продолжает С.Касьянов. - Там мы сможем расфасовать жир в удобную упаковку и доставить в Приморье. В ближайшее время на комбинате будет установлена линия по выпуску препаратов в виде желатиновых капсул. Что нас особенно устраивает. ТИНРО получит продукцию, соответствующую современным требованиям, а уж за качество жира отвечать будем мы. Первую партию, как пробный шар, мы распространим по аптекам города, причем по минимальным ценам, что позволит определить потребность наших жителей в таком препарате и строить планы на будущее, опираясь на мощности местных рыбодобывающих и перерабатывающих предприятий.
А. ЮРЬЕВА.
