Мы живем в рыбацком и, кстати, рыбном крае, где особенно большой выбор всяческой рыбы и морепродуктов. Пусть сейчас он и несколько ниже, чем 10-12 лет назад (много сырца уходит в страны АТР и Европу), но все-таки можно позволить себе купить и океанскую треску, и пресноводного сазана. Уж не говоря о кальмарах, крабах, креветке и прочих морских деликатесов.
Приобрести рыбопродукцию можно, а вот как из нее приготовить вкуснятину? Как удивить ею мужа, сына, внука? Нет сейчас книг, нет точных рецептов. На богатом книжном рынке можно приобрести всяческие детективы, эротику, фантастику, но вот гастрономическая рыбная ниша еще не заполнена. А ведь в свое время “Дальиздатом” была выпущена книга “200 блюд из морепродуктов” (написанная мной в соавторстве с М.Г.Шадриным). В 1984 году в соавторстве с Е.А.Наседкиной я выпустила книгу “Дары Посейдона” тиражом 30 тыс. экземпляров. Была также издана брошюра “Домашние разносолы”, а в 1991 году тиражом в 80 тыс. экземпляров была издана моя книга “Рыба. Дальневосточные рецепты”.
Все эти книги сейчас - библиографическая редкость. Тиражи давно разошлись. Я убеждена, что назрела необходимость обобщенного, нового издания такой книги для домашних хозяек. Более того, в такой книге должны быть заинтересованы и многочисленные предприятия нашего рыбохозяйственного комплекса. Ведь книга будет популяризировать их продукцию, что несомненно благоприятно скажется на ее реализации. Условное название книги “Рыба и морепродукты. Рецепты”. Тиражом 3 тыс. экземпляров. Расходы по изданию такой книги составят примерно 36 млн. руб. Ориентировочная стоимость одной книги - 15-20 тыс. рублей. Уменьшенный до 1000 экз. тираж обойдется в 25 млн., стоимость несколько повысится до 20 тыс. руб.
Согласитесь, расходы эти не так уж и велики, а польза будет громадная. Поэтому я очень рассчитываю на участие в издании такой книги наших приморских спонсоров (о чем, разумеется, будет сообщено в издании). И обращаюсь не только к гигантам рыбной промышленности “Дальморепродукту”, “Дальрыбе” или БАМРу. Любое предприятие, пожелавшее помочь в издании нужной населению книги рецептов, может прислать в газету “Рыбак Приморья” письмо для меня со своими предложениями. Я их учту. А помощь приму с благодарностью.
О. Д. СЕЛЮК,
ветеран рыбной промышленности.
